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VARIEDADES DE UVAS
Uvas Tintas - Uvas Blancas
UVAS TINTAS
Los vinos que se elaboran en Navarra van desde el tinto, el Rosado y el blanco hasta los más dulces como el moscatel.

El moscatel es uno de los productos típicos de la ciudad de Corella en la Ribera Baja y que en los ultimos tiempos se ha extendido a otras ciudades. Para este licor, se utiliza uva moscatel de grano menudo.

Para la elaboración de los vinos tintos y rosados, la mayoría de las bodegas coinciden en el cultivo de las mismas variedades de uva como son tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon; alguna bodega como rasgo particular, incluyen las uvas graciano y mazuelo. Mientras que para los vinos blancos de forma más generalizada se utilizan la uva viura y chardonnay.


TEMPRANILLO

La planta brota entre mediados de abril y principios de mayo. La floración tiene lugar, aproximadamente, durante los diez últimos días de Junio.

Comienza a madurar tempranamente, pero no antes de la primera quincena de octubre.Se trata de una variedad de larga tradición en Navarra ya que es la más indicada para la obtención de tintos de calidad muy resistentes al paso del tiempo.

El mosto producido presenta una graduación alcohólica que oscila entre 12 a 13 grados. Su color es intenso, siendo una buena base de mezclas.


GARNACHA

La garnacha es una cepa de sarmientos erguidos, gruesos y cortos con nudos gruesos de color amarillo-rojizo. Sus hojas son pequeñas, poco lobuladas, casi lisas por ambas caras y de un color verde-amarillento, racimos gruesos y bracteados, uvas oblondas y apiñadas de elevada producción.

Es la mejor uva para elaborar rosado. Los rosados de garnacha, aunque también se combinan en ocasiones con tempranillo para la elaboración de tintos jóvenes, suelen ser vinos muy afrutados, de elevada graduación alcohólica, baja acidez, rico en azúcar y transmisor de aromas muy agradables al vino

.No es aconsejable su crianza en madera ya que se trata de una variedad proclive a una rápida oxidación.


CABERNET - SAUVIGNON

De origen francés, la cabernet sauvignon es una de las variedades mas apropiadas para la elaboración de los mejores tintos y se ha extendido por todo el mundo por su característica de permitir la maduración de vinos durante largo tiempo.

Los racimos son irregular y de tamaño de reducido a mediano. Los frutos son pequeños y de color negro. El mosto obtenido es ideal para la crianza. Los viticultores le dan a esta uva, entre otras ventajas, la de que es áspera para comer, ni siquiera la comen los pájaros, y no se pudre, con lo que puede vendimiarse sin demasiadas prisas.

Produce unos vinos de sabor pronunciado, buena acidez, un grato aroma y un excelente balance.


GRACIANO

Se utiliza en multitud de ocasiones para elevar el potencial aromático de la tempranillo. Por sí solo produce un mosto de color rojo rubí vivo, brillante, fresco, ácido, muy aromático y muy propenso también a la oxidación.

Por el momento su cultivo es muy escaso


MAZUELO

Su producción por cepa es muy elevada. Sus vinos destacan por su gran coloración, robustez, acidez, escasez de aroma y gran riqueza de taninos.

Están especialmente indicados para su envejecimiento en roble ya que el mazuelo no es proclive a la oxidación.



MERLOT

El merlot es una variedad tinta procedente del Medoc (Francia) con la que se obtienen excelentes vinos. En ocasiones se mezcla con otras variedades tintas. Las cepas se desarrollan mejor en tierras frescas y húmedas, aunque sufre mucho con las heladas.

Las uvas son de color oscuro azulado y piel gruesa, obteniéndose un excelente vino que puede ser consumido a los tres años o más.

 
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