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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Lagun Zaharrak
 

CUANDO EL PASADO AÑO Lagun Zaharrak cumplió un cuarto de siglo de vida, el primero en celebrarlo fue el impulsor de su existencia, Pedro Arizaleta. Ahora son casi un centenar de socios y no cierra ni un solo día de la semana. Como vestigio del pasado, muchos jubilados del barrio entran a su bar a tomar un pote porque en tiempos estuvo abierto a la vecindad

Lagun Zaharrak, viejos amigos del barrio de La Milagrosa

“Los socios solteros comen y cenan aquí, y así no están en casa guisando solos”

En un local de 252 metros cuadrados, 84 en cada una de sus tres plantas, el casi centenar de socios de Lagun Zaharrak, de los que el 10 por ciento son mujeres, se reúne en torno a la gastronomía, los domingos de fútbol en la televisión y las populares partidas de mus. En el sótano se encuentran el comedor, con capacidad para 70 personas, los baños y la cocina, que dispone de cuatro fuegos, dos planchas, dos hornos de gas y otros dos eléctricos, freidora y microondas. En proyecto se encuentra el instalar un fogón vasco. A pie de calle están el bar y las mesas para leer prensa y echar la partida. En el primer piso se hallan la biblioteca, la televisión y el vídeo y un espacio lúdico para los niños, de manera que los padres puedan tener una sobremesa tranquila.

 

La historia de la sociedad se remonta a noviembre de 1977, cuando un grupo de amigos que recorrían los bares de la zona decidieron hacerse con un local propio. Para ello pidieron un préstamo a Urmeneta, quien fue alcalde de la ciudad y que trabajaba en una entidad bancaria. Dicho y hecho, se hicieron con el local que ahora tienen y montaron ahí su txoko. Uno de los mayores impulsores de la sociedad fue su presidente fundador, Pedro Arizaleta, quien recuerda cómo con varios compañeros de trabajo de la entonces Seat pensaron el nombre para su bautismo: Lagun Zaharrak (Viejos Amigos).

 

Una gran parte de la obra de acondicionamiento la hicieron ellos mismos. Inicialmente la cuota era simbólica, pero ahora suma 20 euros al trimestre. No tienen ánimo de lucro y consideran que el precio está ajustado. “Buscamos más la satisfacción que el resultado contable”, comentan los miembros de la Junta Directiva, compuesta por el presidente Juanma Garai; el tesorero, Oskar Etxeberría; el secretario, Josemi Iribarren (Popy); los vocales, Pepe Samanes y Víctor Contín; y los bodegueros, Jesús María Orla y Pedro Ros. Entre las actividades que realizan figura la participación en las fiestas del barrio y su actuación como jurado en el concurso de calderetes. También colaboran con la Korrika y con el Nafarroa Oinez. El pasado año, y con motivo de su 25 aniversario, sus amigos de Zabaldi les regalaron la letra y la música de su himno. La partitura cuelga orgullosa cuelga en la pared.

PRIMERA CUCHARA

JUANMA GARAI

Juanma Garai tan sólo lleva desde febrero al frente de Lagun Zaharrak, pero es socio hace más de una década. Antes de su ingreso ya frecuentaba la sociedad.

- ¿Qué es lo que más le gusta de esta sociedad?
- El ambiente en general.

- ¿Si pudiera cambiar algo?
- Quizás el que la gente trabajara más por la sociedad. Últimamente les veo remolones.

- ¿Cuál es su día fijo?
- El miércoles, pase lo que pase y todo el año. También vengo muchos domingos.

- ¿Y su especialidad en los fogones?
- El asado puro y duro. También se me da bien ser pinche de cocina: pelar cebollas, ajos...


DÍA DEL SOCIO

El último viernes de noviembre, Lagun Zaharrak celebra el día del socio y lo hace con una buena cena.

Entrantes: Ensaladas, jamón, espárragos y langostinos.
Primer plato: Prescinden de él.
Segundo plato: Cordero asado y ajoarriero.
Postres: Pasteles, queso y goshua.
Caldos: Tinto Aguirre, rosado Armendáriz y blanco Contín.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Noviembre de 1977.
Número de socios: 92 socios. Número cerrado.
Afiliación: Hombres y mujeres.
Instalaciones: C/ Río Urrobi, 3.
Especialidades: Los asados.
Lista de espera: Cuatro personas.
Tarifa: 20 euros al trimestre. El entrático suma 600 euros.
Particularidades: Todos los años aportan un donativo para las Hermanitas de los Pobres y la Cruz Roja. Inicialmente abrían sus puertas como bar a toda la gente del barrio de La Milagrosa.


Diario de Noticias- (26/05/03)
www.diariodenoticias.com

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