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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Zabaldi
 

NUEVA PERO PISANDO FUERTE, así irrumpió en el panorama de las sociedades gastronómicas Zabaldi, nacida hace algo más de dos años y enclavada en el barrio de la Milagrosa, para cuyos vecinos abre una serie de actividades como cursos de cocina, chocolatada, payasos y marionetas para los niños, organización de un Olentzero y excursiones.

Zabaldi, el esparcimiento en su dimensión más completa

El mochuelo, símbolo de La Milagrosa, es su emblema

Los socios que forman el coro ensayan habitualmente en la pista de squash.

Cientos de mochuelos permanecen posados sobre la barra principal del bar de Zabaldi. Los hay de todos los colores y tamaños, y se instalan no sólo en los escudos de la sociedad, sino también en varias estanterías ubicadas entre la barra y uno de los comedores. Forman parte de la colección que Zabaldi está conformando con este ave, emblema del barrio de La Milagrosa, antes llamado Mochuelo.

Otra de las decoraciones recurrentes, junto con unos magníficos cuadros de folcklore de la tierra, pintados por Pili Rípodas, es la alusiva al deporte: camisetas de diversos equipos de fútbol con las firmas de sus integrantes, maillots ciclistas o fotos.
 

La sociedad, con una superficie útil de unos 600 metros cuadrados, se distribuye en dos plantas. En la baja se encuentra la mencionada barra de bar, baños, duchas, hidromasaje, solarium, sauna, sala de musculación, pista de squash, así como biblioteca, -con fondos aportados por los socios-; ludoteca, videoteca, -con películas que se pueden alquilar por 30 céntimos de euro-. En la primera planta hay baños, dos comedores y la cocina, que se compone de seis fuegos, tres hornos y barbacoa.

La Junta Directiva que se encarga de organizar y coordinar todas las actividades está compuesta por Pilar Rivas, presidenta; vicepresidente, Miguel Carrasco; Iñaki Alfaro es el tesorero; la secretaria es Fany Labairu; Alfonso Gasco ocupa el cargo de bodeguero; y los vocales son Fermín Polite, Pili Juaniz, María Molinero, Antonio Lozano, César Velaz y Juan Manuel Bonacasa.
 
La barra complementa en el comedor
a la de la entrada.
La barbacoa se encuentra en primer término.

Existen dos cosas que identifican de modo especial a Zabaldi. Su himno, que canta el coro que ha formado la sociedad y cuya letra, -totalmente en euskera- y música compuso Estitxu Arocena; y su libro de oro. En el mismo han firmado ya personas tan conocidas como algunos de los componentes de Oskorri, los hermanos Beloki, Ribero, del Xota; Javier Miranda, Miguel Ángel Lotina, Estitxu Arocena, Miren y Josetxto León (judocas), Saralegui, el ex remontista Raúl, o Silveira, entre otras rúbricas.

Otra peculiaridad es que todos los socios disponen de una tarjeta con banda magnética para abrir las puertas de las instalaciones y acceder al ordenador, donde hacen el sobre.

PRIMERA CUCHARA

LA PRESIDENCIA, PARA UNA MUJER

Pilar Rivas, una mujer, es la presidenta de la Sociedad Gastronómica Zabaldi. Síntoma inequívoco del cambio de los tiempos y de que estas sociedades están dejando de ser únicamente santuarios de los varones.

- ¿Cuál es su especialidad entre los fogones?
- Ensalada, untamorros (costillas de cerdo) y quesada.
- ¿Cuál es su día de la semana para ponerse el delantal?
- Vengo muy a menudo. Pero el viernes es fijo.
- ¿Qué le gustaría hacer bajo su presidencia?
- Me gusta tal y como está.
- ¿De qué se siente más orgullosa?
- De la actividad y del ambiente. Aquí se ha juntado mucha gente que no se conocía de nada y ahora son amigos. Existe bastante colaboración, aunque no es cien por cien.

MENÚ ZABALDI

El día del socio, Nochebuena y Nochevieja son los días fijos en que se reunen todos los socios de Zabaldi.
Entrantes: picoteo de jamón y ensaladas.
Primer plato: arroz con almejas.
Segundo plato: marmitako y pastel de hongos.
Postres: tulipas con flan helado y chocolate caliente y sorbete de pacharán.
Caldos: Señorío de Sarriá y Marqués de Riscal.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Abril de 2001
Número de socios: 121. El tope es 125
Afiliación: Mayor de 18 años, aval de dos socios. Admite mujeres.
Instalaciones: C/ Manuel de Falla, 11
Especialidades: Cursos de cocina
Vacantes: Cuatro y lista de espera de 12 personas.
Tarifa: 12 euros al mes y un préstamo individual de 6.000 euros, ya que los socios son copropietarios.
Particularidades: Preside una mujer. Instalaciones deportivas muy completas.

Diario de Noticias- (13/01/03)
www.diariodenoticias.com

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