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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Gure Txolarte
 

EL PARTIDO del fin de semana en Dominicos y el posterior almuerzo en un bar animó a ex jugadores del Beti Onak a convencer a más amigos en la tarea de constituir una sociedad donde reunirse tras los encuentros de fútbol. De esta forma, a comienzos de los 80, se formó Gure Txolarte, un lugar donde disfrutar del tiempo de ocio

Gure Txolarte: fruto de la amistad y pasión por el fútbol

Preparan un aperitivo popular en el ‘Atarrabiako Eguna’

Hace más de 20 años, un grupo de ex futbolistas del Beti Onak de Villava revivía sus logros deportivos un fin de semana tras otro en el campo de los Dominicos. Un buen almuerzo en el bar recompensaba los esfuerzos. Estos encuentros les llevó a plantearse la posibilidad de fundar una sociedad donde disfrutar de sus almuerzos y su tiempo de ocio. Eran pocos para llevar a cabo el proyecto, así que la unión de más amigos propició que llegasen al medio centenar e hiciesen realidad Gure Txolarte.

Bajo los porches de la calle Las Heras se encuentra un local sobrio en la decoración pero muy completo en cuanto a instalaciones. La cocina, con 4 fuegos, 2 planchas y 3 hornos está adjunta a la barra de bar y el comedor. De Gure Txolarte han hecho su bar particular al incluir una máquina de tabaco y una cámara refrigeradora para disponer de bebidas frías durante el año y helados, ahora que aprieta el calor. La televisión, al fondo del comedor, es la ventana donde todos los domingos no pierden contacto con los partidos de fútbol.
La Junta la conforman el presidente Patxi Lecumberri, y seis vocales. Entre ellos se dividen las funciones de administración y mantenimiento de la sociedad. Son Miguel Ángel Etxeberria, Antonio López, Fernando Tohane, Miguel Gurbindo, José Luis Rabal y Juan Morales.

A partir del mes de noviembre, las cartas y los tapetes se adueñan de las mesas de la sociedad. Todos los viernes tienen lugar las partidas de un campeonato de mus que se prolonga hasta el comienzo de la primavera. Una buena cena a base de ensalada y patas de cuto en salsa verde sirve de prolegómeno al encuentro con los ases y los reyes. Las distintas parejas se rifan la preparación de las cenas. Las de inauguración y despedida de campeonato las prepara la Junta y el resto toca a viernes por pareja.
Dos días al año la unión entre los socios y el pueblo de Villava es total. El primer domingo de septiembre se celebra el Atarrabiako Eguna y se encargan de preparar un aperitivo a base de productos de la tierra que hace las delicias de los vecinos y vecinas de Villava. La otra cita es con la chocolatada del 24 de diciembre. Tras la degustación, y con el estómago bien lleno, padres e hijos salen al encuentro del Olentzero en esa noche mágica.

PRIMERA CUCHARA

PATXI LECUMBERRI

Patxi Lecumberri, uno de los socios más jóvenes, preside actualmente la Junta de Gure Txolarte.

- ¿Qué es lo que más le gusta de esta sociedad?
- La sensación de libertad y el buen ambiente que hay entre nosotros. Para mí es como un segundo hogar.

- ¿Si pudiera, cambiaría algo?
- Instalaría aire acondicionado.

- ¿Cuál es su día fijo?
- Los miércoles, día en que se reúne la Junta para conversar y cenar.

- ¿Y su especialidad en los fogones?
- En cuanto al pescado, la merluza al horno. También suelo preparar pollos a la cazuela y solomillo a la plancha con puré de patata.


ESPECIAL MUS

Entrantes: Ensalada de lechuga, gulas y langostinos.
Ración: Patas de cuto en salsa verde.
Postres: Canutillos con crema y chocolate caliente.
Caldos: Los Riojas, Cosechero y Coto, un tinto de Bodegas Cascante y en blancos, el Pescador.


LA DESPENSA

Año de Fundación: 1981.
Número de socios: 55. El cupo está lleno, pero un socio puede vender su entrada.
Instalaciones: C/Las Heras, s/n
Especialidades: Carnes y pescados.
Lista de espera: No hay.
Tarifa: 18 euros al mes.
Particularidades: Celebran chocolatada el 24 de diciembre, aperitivo popular el primer domingo de septiembre (Atarrabiako Eguna) y un campeonato de mus.

 

Diario de Noticias- (23/06/03)
www.diariodenoticias.com

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