Toda La Informacion sobre el Vino y la Gastronomia de Navarra
!!! BIENVENIDO A TIERRA DE VINO ˇˇˇ La Peña El Tonel de Corella (Navarra) le invita a visitar el nuevo Portal.
EL VINO
La Vid
Los Campos
La Vendimia
Elaboracion y Crianza
CONSEJOS Y CATA
Consejos practicos
Vocabulario del vino
La Cata del vino
BODEGAS Y VINOS
Bodegas por Zonas
Bodegas ordenadas
Vinos por variedades
GASTRONOMIA
Con la Colaboracion de la
Orden del Volatin de Tudela
La Cocina Navarra
Nuestros Productos 
EL MUNDO DEL VINO
Literatura y Poesia
Noticias del Vino
Articulos Tecnicos
Foros
Paginas Interesantes
BUSCADOR
Tierra de vino
Internet
 
 
 
 
 
 
   

 

SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Sutondoa
 

EN LA ESQUINA DE LA BAJADA DE Javier con Dormitalería se encuentra la que posiblemente sea la sociedad más joven de Pamplona. Hace dos años, un grupo de amigos compró el restaurante Orio, aquel que fuera lugar de encuentro de la flor y nata pamplonesa de los años 50, lo reformaron y adaptaron para convertirlo en lo que hoy es su segunda casa.

Sutondoa, ambiente nuevo al abrigo de la antigua chimenea

En San Fermín sacan los bancos corridos a la calle para disfrutar del ambiente

En la Bajada de Javier, esquina con Dormitalería, tiene su sede la sociedad gatronómica Sutondoa. Su historia es el sueño hecho realidad de tantas cuadrillas de amigos que aspiran en la veintena a compartir un lugar propio donde charlar, cenar y echar unas partidas de cartas, y que cuando empiezan a dejar atrás los treinta logran ponerle un nombre.

José Ignacio Ochoa recuerda que hace ocho años les rondaba la idea. Entonces eran muy jóvenes, solteros, y con pocos números en el banco. Años más tarde, “sentada la cabeza” les seguía picando la ilusión, y cuando el tradicional asador Orio colgó el cartel de “se vende” fue el momento de empezar.


Sometieron al inmueble a un reforma completa. Conservaron en él la chimenea donde sentarse junto al fuego, sutondoa. Se saben en un lugar privilegiado de la ciudad. En su centro neurálgico, pero con la ventaja silenciosa que ofrece la tranquila calle de Dormitalería.

El local, de 110 metros cuadrados, está distribuido en comedor, despensa, barra de bar, una pequeña entrada, servicios y cocina con 6 fuegos, un horno, brasa de lava volcánica y plancha. El suelo y las paredes están recubiertos de cerámica colocada a mano. Lámparas con tulipas iluminan la estancia en la que destaca un reloj que recuerda a aquellos que marcaban la hora en las antiguas estaciones de tren. Junto a él, y enmarcada, ocupa un espacio privilegiado la camiseta del pelotari Goñi III, socio de Sutondoa. Pero el campeón de Zubiri no es el único conocido. Roberto Gómara, de los 40 principales; Koldo Balda y su hermano Javier, autor del escudo; los publicistas Luis Berango y Santi Echarren y el presidente de la Federación Navarra de esquí, Pedro Sanz, también están en esta particular empresa. La Junta Directiva la conforman el presidente, José Ignacio Ochoa; el secretario, Pachi Iribarren; y el tesorero, Iñaki Azcona.


Comparten su afición por las partidas de mus y de pocha, vicio que les puede llegar a hacer olvidar su otra pasión: la buena mesa. Algunas, pocas, salidas gastronómicas y culturales, pero sobre todo los encuentros que se prolongan hasta entrada la madrugada, centran su actividad. No en vano, ese fue el propósito con el que nacieron.

PRIMERA CUCHARA

JOSÉ IGNACIO OCHOA

José Ignacio Ochoa ha hecho realidad su sueño de reunir a los amigos en un local propio en el que pasar buenos ratos.

- ¿Cuál es su especialidad entre los fogones?
- Las migas de pastor. El toque mágico está en el sebo y el jamón y echarles ajo picado cinco minutos antes de servirlas.

- ¿Cuándo aprovecha para venir a la sociedad?
- Todos los jueves del año, 52 de 52. Si no se puede, se elige otro día.

- ¿Qué es lo que más le gusta de Sutondoa?
- La ubicación y el ambiente.

- ¿Qué cambiaría de la sociedad?- Acabamos de reformarla toda y lo vamos decorando poco a poco. No cambiaría nada, pero me gustaría adquirir conocimientos de cocina. Que Koldo Rodero nos diera una clase maestra a puerta cerrada.


FOGÓN: MENÚ DEL JUEVES

Entrantes: Relleno y txistorra.
Primer plato: Ensalada.
Segundo plato: Untamorros
Postres: Helados.
Caldos: Alea del Marqués de Griñón y Campanas, en tintos; rosado y blanco, también Campanas.

LA DESPENSA

Año de Fundación: 2001.
Número de socios: 30, número cerrado.
Afiliación: Sólo hombres, aunque las mujeres pueden ir los fines de semana.
Instalaciones: C/ Bajada de Javier,13.
Especialidades: Untamorros y chuletón.
Lista de espera: Media docena de personas.
Tarifa: 84 euros al mes, incluida la amortización del préstamo. El entrático, 2.100 euros.
Particularidades: Disponen de dos mandarras, la del socio, y la del pinche.

Diario de Noticias- (31/03/03)
www.diariodenoticias.com

Volver al Indice de Sociedades
 
EL TONEL
¿ Quienes somos ?
LA CATAS
PROFESIONAL
Resultados 2002
Resultados 2001
POPULAR
Participantes 2002
Participantes 2001
EL TONEL DE ORO
2002 Portland San Antonio
2001 Miguel Indurain
2000 Ministerio de Agricultura
1999 EVENA
1998 Seleccion Española de Futbol
GASTRONOMIA
La Cocina Navarra
Productos de la Tierra
Noticias

 
 
 
Sugerencias o mejoras contactar en info@tierradevino.com