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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Don Saturnino
 

CÁLIDA, ACOGEDORA Y EXQUISITA, así podría definirse la sociedad cultural, recreativa, gastronómica y musical Don Saturnino. Siempre pueden verse en su local grupos de socios que acuden a jugar la partida de cartas o a practicar el villar entre amigos. A buen seguro, el experto camarero les servirá la copa que sabe que le gusta a cada uno de ellos.

Don Saturnino, un placer para la vista y para el estómago

Parte de la decoración es obra del ex socio Faustino Aizcorbe

En el centro de Pamplona, cerca de la Plaza de la Cruz, se encuentra la Sociedad Don Saturnino, con su clara fachada de mármol y su llamador dorado en la puerta. Su historia se remonta a 1982 cuando un grupo de amigos, impulsados por los hermanos Antonio y Jesús Andía Ustárroz, decidieron adquirir un local como lugar de encuentro.

 

EL BAR, elegantemente diseñado y atendido por Oscar.

Todos los socios que lo deseen pueden cocinar sus platos, pero tienen la particularidad de que existe un servicio que se encarga habitualmente de ello. Además, los socios disponen de una carta para elegir el menú que quieran y que elaboran Oscar Leache, junto a su mujer y sus suegra. Además, cuentan con la atención de la barra del bar de un camarero, Oscar. Los socios fomentan las actividades culturales y musicales, antiguamente también los espectáculos. Personas tan conocidas como el señor Tomás o Eugenio amenizaron con sus chistes a los socios.

 

EL COMEDOR. Como el de cualquier restaurante de lujo.

También, antiguamente, porque como dice su presidente, ahora ya van siendo mayores, hacían una comida en Sanfermines a la que acudían con el pañuelo rojo con el anagrama de la sociedad. Solían acudir grupos de navarros residentes fuera de la Comunidad Foral. Además, hasta que se rehabilitó el chalet de Izu como centro de encuentros profesionales, acogía a miembros del colectivo médico. Entre sus actividades presentes, destaca la celebración del día de San Saturnino, con una misa por los socios fallecidos desde la fundación. Y, el día de Reyes, se hace una fiesta para entregar juguetes a los niños. El local cuenta con 500 metros cuadrados. En la primera planta se encuentra la sala cultural, foro para reuniones de trabajo, tertulias culturales, charlas o intercambios profesionales, así como los aseos.

LA COCINA, con humeantes pucheros de verduras y setas.

La segunda planta alberga el comedor, la barra de bar y cocina, junto con un habitáculo con instalaciones de calefacción y aire acondicionado. En la planta baja se encuentra el salón donde se practican distintos juegos y en el sótano está el almacén de útiles y bodega, así como el vestuario del personal que da servicio al club y que cuenta con sus propios armarios. La cocina dispone de ocho fuegos, un asador, frigorífico industrial, lavavajillas, parrilla y extractora de humos.

PRIMERA CUCHARA

MANUEL CIAURRIZ

Manuel es un habitual de Don Saturnino, donde pasa las tardes jugando a las cartas y charlando con los amigos.
- ¿Cuál es su especialidad entre los fogones?
- Yo no guiso, pero mis platos favoritos son el ajoarriero, el cordero al chilindrón y el patorrillo.
- ¿Cuándo aprovecha para venir a la sociedad?
- Vengo todos los días que estoy en Pamplona, salvo los tres meses de verano que los paso fuera.
- ¿Qué le gustaría hacer bajo su presidencia?
- Nada. No quiero cambiar nada. Todo está bien así. Por eso me han elegido ya tres veces como presidente.
- ¿Qué es lo mejor de Don Saturnino?
- Lo que más me gusta es la gente. Todos somos amigos y jugamos a las cartas en cualquier grupo.

MENÚ PARA FORÁNEOS

Entrantes: jamón y txistorras.
Primer plato: menestra o borraja.
Segundo plato: ajoarriero o cordero.
Postres: pastel vasco, tartas o helados.
Caldos: Tintos Rioja, Marqués de Cáceres y Salcedo. El de la casa es Alcorta. De Navarra, Ochoa tempranillo. Los rosados, Chivite y Campanas. Blanco de Rueda; cava, Juve i Camps; whisky, J.B.; coñac, Remí Martí; y champagne, Möet Chandon.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Septiembre de 1982.
Número de socios: 180, es número cerrado.
Afiliación: Mayor de 18 años, aval de dos socios. Admiten mujeres, aunque no han pedido el ingreso como socias.
Instalaciones: C/ Navarro Villoslada,15.
Especialidades: Los socios cazadores guisan las piezas que cazan.
Vacantes: Ninguna
Tarifa: 24 euros al mes y los últimos entráticos fueron de 1.803 euros.
Particularidades: disponen de camarero y cocinero propio, aunque se guisan algunos platos.

Diario de Noticias- (10/02/03)
www.diariodenoticias.com

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