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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Sarasate
 

LA SOCIEDAD cuenta con 26 años de vida en su haber. Nació con algo más de una treintena de socios y ahora suma el centenar. Ofrece una economía saneada y un buen ambiente. Entre sus paredes siempre hay alguien echando una partida, viendo el fútbol o degustando cualquiera de los platos que cocinan con sapiencia y mimo.

Sarasate, una gastronomía viva durante toda la semana

El cuadro de Pablo Sarasate ocupa un espacio privilegiado en la sede

Sumar el centenar de socios bajo el reino de la armonía no es tarea fácil, pero en la Sociedad Gastronómica Sarasate lo han logrado. Hace 35 años un grupo de 35 amigos de la Chantrea decidió organizar una sociedad donde la buena cocina y el buen ambiente fueran la única ley. Era los años en que la creación de este tipo de entidades estaba en auge. Alquilaron un local que fue sede de la Armonía Chantreana y después pasó a ser el bar La Góndola. Pasado el tiempo, los socios adquirieron la bajera y la adaptaron a la normativa municipal para este tipo de establecimientos.

Los socios organizaron un equipo de futbito que vivió muchos días de gloria y que jugó con el nombre de Sarasate; de aquella época conservan trofeos en sus vitrinas. El deporte del balón les sigue tirando y todos los días de liga, la tele les sirve el partido.

Pero si el fútbol levanta pasiones, la buena mesa, los campeonatos de mus y excursiones también se hacen un importante hueco en su agenda. Son muchos los socios que hoy disfrutan de la jubilación, y el local, su segunda casa, les ofrece ese espacio de paz, charla y tapete. En él celebran cumpleaños y fiestas familiares, o también comidas de otro tipo de compromisos, pues cualquiera de los sarasates puede llevar invitados. Esta norma está instaurada salvo el sábado, ya que la presencia de los socios es muy nutrida y, al fin y al cabo, son todos amigos.

Así queda reflejado el 6 de enero, Día del socio y día de Reyes. Todos los años organizan una fiesta para hijos y nietos, y los mismísimos Magos de Oriente se acercan a felicitar a los más pequeños, y son agasajados con un delicioso aperitivo que, bajo la dirección Jesús Ramos, elaboran una decena de socios.

Las instalaciones se dividen en165 metros cuadrados distribuidos en oficina, dos baños, almacén, salón, barra y cocina. Ésta tiene dos cocinas industriales, dos hornos y cuatro fuegos.

Componen la Junta Directiva, que se renueva cada dos años, Jesús Ramos, presidente, que lleva diez años al frente; Pedro Ramos, vicepresidente; Jesús María Basterra, secretario; Javier García, tesorero; Jesús María Goñi, bodeguero; y los vocales José Luis Cemboráin, Miguel Mejías y Antonio Solas.

 

PRIMERA CUCHARA

JESÚS RAMOS

Diez años de dedicación avalan su compromiso con la sociedad. Afable y tranquilo, está orgulloso de pertenecer a ella.

- ¿Qué es lo que más le gusta de la sociedad que preside?

- Llevo siendo socio 20 años y me gusta el ambiente. Es como una familia.

- ¿Cambiaría algo?

- No creo que requiera cambiar porque funciona bien. Lo único que me gustaría es ampliar para poner un salón de televisión.

- ¿Cuál es su día fijo en Sarasate?

- No tengo día fijo, vengo todos. Es mi segunda casa.

-¿Y su especialidad en los fogones?

- Soy el cocinero oficial. Dicen que los asados me salen bien, pero cocino de todo.

MENÚ 6 DE JULIO

El 6 de julio todos aquellos socios que lo deseen, y son muchos, celebran las fiestas con una cena. Al medio día, el aperitivo son gambas al cava.
Primer plato: Cogollos y fritos variados.
Segundo Plato: Espárragos rellenos, navajas y almejas a la marinera
Segundo plato: Merluza, cabrito y gorrín.
Postres: Pasteles.
Caldos: Los vinos para potes son de Bodegas Corellanas y de Mariate. El crianza y el reserva son Barberena. También tienen Reserva Rey Noble.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Enero de 1977
Número de socios: 100 socios
Afiliación: Hombres
Instalaciones: Avenida de Villava,12
Especialidades: Aperitivo del día del socio (Día de Reyes)
Lista de espera: 8 personas
Tarifa: 9 euros al mes. El entrático es de 150,25 euros
Particularidades: Junto con la sociedad Sarteneko organizan el concurso de calderetes de las fiestas de la Chantrea y forman parte del jurado que elige los mejores

Diario de Noticias- (12/05/03)
www.diariodenoticias.com

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