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RECETAS DE NAVARRA

Ensalada de Pimientos del Piquillo de Lodosa con ventresca de bonito

Ingredientes para 4 raciones:

12 pimientos del Piquillo de lata, 4 cebollas, 4 trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de oliva, aceite de oliva para el aliño, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre de vino, sal

 

Elaboración:

Cortar los pimientos en tiras gruesas y disponerlos en una superficie honda.
Calentar el aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas, sin que lleguen a dorarse dejar enfriar y verter en la sartén el vinagre mezclándolo ligeramente. Sazonar los pimientos con sal. Añadir por encima la fritada de aceite, ajos y vinagre. Revolver bien con una cuchara de palo y disponer todo en otra fuente. Cubrir con las cebolletas cortadas en rodajas finas y los trozos de ventresca. Acompañar con huevo cocido picado (optativo).

www.interdelicatessen.com
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