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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Mendik-Aldean
 

LA SOCIEDAD Mendik-Aldean, al lado del monte San Cristóbal se ha hecho así misma, y nunca mejor dicho, porque los 24 socios que la compusieron en sus inicios hicieron con sus propias manos todos los arreglos del local y lo dejaron tal y como se puede ver en la actualidad. La sienten suya porque lo es; cada centímetro lo han ‘parido’ ellos.

Mendik Aldean, un punto de reunión familiar junto al monte

Además de la buena mesa, les une su afición al mus y al dominó

En Orvina se encuentra desde hace 23 años la sociedad gastronómica Mendik Aldean. Dispone de un local de 110 metros cuadrados, todos ellos en planta baja. La distribución es sala de bar-comedor, una cocina, almacén y los servicios. En el comedor, donde está acondicionada una barra de bar para los socios, hay varias mesas alargadas donde se reúnen para degustar comidas, meriendas o cenas, así como para celebrar cumpleaños. Se trata de un buen lugar que acoge a muchos amigos, que ayuda a esquivar la escasez de espacio en la mayoría de sus hogares. Cuenta con televisión y una sala decorada con distintos trofeos conseguidos en campeonatos de mus, entre las que se hacen hueco los iconos de la pelota: palas de juego y remontes. La cocina se encuentra acondicionada con una chimenea y cuatro fuegos, una plancha, una cámara frigorífica y un horno grande.

La sociedad nació a raíz de que un grupo de amigos barajaron la posibilidad de encontrar un local y convertirlo en punto de encuentro y de reunión. La idea cuajó y alquilaron una bajera. Comenzaron con tiento, pero conforme vieron que la sociedad cuajaba y no era un idea efímera, la pintaron y acondicionaron con mimo, esfuerzo e ilusión.

El gusto por la buena cocina también les une. Elaboran sus propios platos y cada uno tiene su especialidad, donde intentan improvisar nuevas recetas, aunque admiten que la tradición pesa en los menús. Las sobremesas se alargan y no hay tabúes de los que no hablar.

La edad media de los socios ronda los cuarenta años.Componen la Junta Directiva el presidente, Eusebio Iribarren Martínez; el vicepresidente, Fermín Roa; el tesorero, Tomás Ortega, quien tiene la peculiaridad de llevar en el puesto la friolera de 23 años, y sin visos de renovar según comenta; el secretario, Manuel Nagore; y los vocales, José Luis Coronado y Rufino Nagore, quien ejerce las labores de bodeguero.

La entrada a las mujeres no está prohibida. Son bien recibidas todo el año, incluyendo la cocina. Sólo existe una norma: su acceso a la barra del bar está restringuido, por lo demás, se trata de un lugar de encuentro familiar.

PRIMERA CUCHARA

 


EUSEBIO IRIBARREN MARTÍNEZ

Eusebio estará al frente de la veterana sociedad durante dos años.

- ¿Cuál es su día fijo en Mendik-Aldean?
- No vengo todos los días. Los fijos son el sábado y el lunes. Además, cuando hay algún cumpleaños o alguna celebración familiar.
- ¿Qué es lo que más le gusta de la sociedad?
- En general, el conjunto de personas que la formamos, el gran ambiente familiar que reina.
- ¿Y...si pudiera cambiar algo?
- ¿Cambiar algo...? No se me había ocurrido, no he pensado nada. Creo que está bien así
- ¿Cuál es su especialidad en los fogones?
- Los calderetes,las tortillas, las anchoas y las carnes a la brasa.

MENÚ DEL SOCIO

El primer sábado de diciembre se celebra en Mendik-Aldean el día del socio. El cocinero, calificado de muy bueno por los socios, es Javier Arraiza.
Entrantes: Pimientos del piquillo, patés, espárragos.
Primer plato: Ensaladas y consomé.
Segundo plato: Chuletón.
Postres: Miniaturas.
Caldos: Todos los vinos que se consumen en la sociedad son de las Bodegas Irache, el tinto, el reserva, el crianza y el blanco, aunque este último se consume muy poco, según los socios.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Agosto de 1983, aunque la actividad comenzó antes.
Número de socios: 24 socios, número cerrado.
Afiliación: Hombres, especialmente familiares y amigos.
Instalaciones: C/ Valtierra,29.
Especialidades: Platos tradicionales.
Lista de espera: No tienen.
Tarifa: los socios pagan 18,03 euros al mes, salvo los tres jubilados. El entrático es simbólico, ya que los nuevos socios son familiares: 180 euros.
Particularidades: Los socios diseñaron y ejecutaron las obras del local.


Diario de Noticias- (21/04/03)
www.diariodenoticias.com

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