Toda La Informacion sobre el Vino y la Gastronomia de Navarra
!!! BIENVENIDO A TIERRA DE VINO ˇˇˇ La Peña El Tonel de Corella (Navarra) le invita a visitar el nuevo Portal.
EL VINO
La Vid
Los Campos
La Vendimia
Elaboracion y Crianza
CONSEJOS Y CATA
Consejos practicos
Vocabulario del vino
La Cata del vino
BODEGAS Y VINOS
Bodegas por Zonas
Bodegas ordenadas
Vinos por variedades
GASTRONOMIA
Con la Colaboracion de la
Orden del Volatin de Tudela
La Cocina Navarra
Nuestros Productos 
EL MUNDO DEL VINO
Literatura y Poesia
Noticias del Vino
Articulos Tecnicos
Foros
Paginas Interesantes
BUSCADOR
Tierra de vino
Internet
 
 
 
 
 
 
   

 

SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica La Cabra
 

LA CIFRA DE COMENSALES que pasaron por las instalaciones de La Cabra el pasado año, 3.500, es fiel reflejo de la actividad permanente a la que someten los 30 socios a su local. Los martes y los jueves son los días escogidos para las cenas de grupos que llevan compartiendo mantel y mus desde hace más de dos décadas.

Disfrutando la vida en cuadrilla bajo el signo de La Cabra

En breve estará disponible su página web: txokolacabra.com

Fue la afición a la pelota y la fidelidad semanal al partido de pala con cena posterior, lo que animó a una cuadrilla de amigos erigirse en sociedad gastronómica. José Zubillaga, Alfredo Jiménez, Javier Rubín y Pedro Palacios compartían pues amistad e ilusión por convertir un local en su segunda casa, la casa de la cuadrilla. De esta forma, pasaron primero por dos bajeras de Berriozar, hasta que les salió la oportunidad de comprar el restaurante Merindad de Sangüesa. Al proyecto se fueron sumando amigos y compañeros de trabajo, hasta sumar un total de 30, algunos con una historia de cenas en común que se remonta a dos décadas. De hecho, la única socia, Teresa Iso, lo es porque era una habitual de los encuentros gastronómicos del jueves, y nadie encontró razón alguna para que no participara con pleno de derecho en la sociedad.

La Cabra toma su nombre de la afición de Zubillaga por este animal, a quien le ha dedicado una poesía y todo. Está presente en cualquier rincón del local, bien en cuerno o de cuerpo entero. Su presencia da color a un espacio ya de por sí coqueto, con paredes turquesas, mesas de madera y un completo mobiliario de bar. La cocina, en la que destaca un hogar para asar a las brasas, presenta un aspecto impoluto hasta el punto de que bajo las baldas un cartel indica qué tipo de menaje debe ser colocada ahí.

El mus, las celebraciones familiares, los partidos de fútbol en abierto y las cenas de cuadrillas llenan de vida desde el jueves hasta el domingo a La Cabra. La cuadrilla originaria sigue respetando el jueves social, y son Tomás Porrón y Javier Ruiz los encargados de agasajar a sus exigentes compañeros con sus guisos el primero, y sus asados de pescado el segundo. Les tienen tan mal acostumbrados a sus comensales, que si repiten menú en un mes, escuchan quejas. Entonces pasa a la acción Eulalio Braco y se pone paz degustando su caldereta de pescado.

Forman la actual junta directiva, Esteban Aznárez, presidente; José Sesma, vicepresidente; Javier Rubín, secretario; Javier Urías, tesorero; y Gerardo Blasco, José Lizarraga, Javier Crespo y Tomás Porrón, como miembros vocales. Entre sus proyectos está la construcción de una página Web donde narrarán sus especialidades que llevará como dominio: eltxokodelacabra.com

PRIMERA CUCHARA


ESTEBAN AZNÁREZ ESEVERI

Fue elegido en el pasado mes de febrero como sucesor de José Zubillaga, y aunque le costó optar al puesto, hoy se muestra muy ilusionado.
- ¿Qué es lo que más le gusta de esta sociedad?
- Las reuniones semanales de amigos, donde charlamos, comemos y jugamos al mus.
- ¿Tiene día fijo?
- Todos los jueves del año.
- ¿Se ha marcado algún reto para su ‘legislatura’?
- Vamos a pensar y madurar la idea de que los hijos, que se están haciendo mayores, puedan optar a ser socios.
- ¿Cuál es su especialidad en los fogones?
- Las paellas... y jugar al mus.

MENÚ DE LOS JUEVES

Entrantes: Ensalada de lechuga, escarola o tomate.
Entrantes: Sopa de cocido
Jueves de carne: Jarretes de cordero guisado.
Jueves de pescado: Merluza al horno con gulas.
Postres: Fruta.
Caldos: Viña Bercero, Crianza Monteori, cava Nadal.

LA DESPENSA

Año de Fundación: 1994
Número de socios: 30, pueden llegar a ser 35 según estatutos.
Afiliación: Hombres y mujeres
Instalaciones: C/ Guelbenzu
Especialidades: Guisos y pescados.
Lista de espera: No hay
Tarifa:30 euros mensuales. El entrático fue de 1 millón de pesetas.
Particularidades: Un grupo de socios lo es también de Osasuna, donde comparten un palco hasta dentro de 10 años.

Diario de Noticias- (19/05/03)
www.diariodenoticias.com

Volver al Indice de Sociedades
 
EL TONEL
¿ Quienes somos ?
LA CATAS
PROFESIONAL
Resultados 2002
Resultados 2001
POPULAR
Participantes 2002
Participantes 2001
EL TONEL DE ORO
2002 Portland San Antonio
2001 Miguel Indurain
2000 Ministerio de Agricultura
1999 EVENA
1998 Seleccion Española de Futbol
GASTRONOMIA
La Cocina Navarra
Productos de la Tierra
Noticias

 
 
 
Sugerencias o mejoras contactar en info@tierradevino.com