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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Aralar Berri
 

ORGULLOSOS DE SU CARÁCTER BENÉFICO, los integrantes de la Sociedad Gastronómica Aralar Berri suelen habilitar un número de cuenta para realizar cuestaciones cuando ocurren desgracias de gran magnitud, como las que suelen azotar a Centroamérica. Además, reciben anualmente una visita muy especial, la del ángel de Aralar, que adorna su escudo.

Aralar Berri, solidarios en un ambiente de buenos amigos

La afición más compartida es ver los partidos de Osasuna

Los socios disfrutan cocinando y compartiendo una buena comida.

En el número 47 de la Calle Aralar de Pamplona se halla una bajera de unos 80 metros cuadrados, antigua pescadería, que acoge la sede de la Sociedad benéfica y gastronómica Aralar Berri (Nuevo Aralar). La integran 22 amigos, aunque de los fundadores hace 18 años quedan sólo dos Josu Guillén y Gorostidi. En sus inicios se reunían en el bar Aralar, según explicó Guillén. Pero soñaban con tener su propio local para desarrollar actividades y alquilaron el local de aquella antigua pescadería cuando quedó libre. Entonces eran 24 socios y tuvieron equipo de fútbol y hacían ocasionalmente excursiones.

 

BARRA DE BAR. Preside una imagen de San Fermín.

El local dispone de 80 metros cuadrados que se distribuyen en barra de bar, cocina, salón comedor, dos baños y bodega. Además, tienen una amplia cámara frigorífica. La cocina cuenta con 5 fuegos, dos hornos y un par de fuegos de brasas tipo parrillas.

La decoración es más bien de tipo rústico, con mesas y bancos de madera, percheros de este mismo material, así como varios escudos, el de Osasuna o el de Pamplona. Y, cómo no, la presencia en lugar destacado del ángel de Aralar, que tiene historia en la sociedad gastronómica, ya que desde hace unos 13 años, cuando se desplaza la imagen desde el santuario que lleva su nombre, visita sus locales. Se hace una jornada de puertas abiertas para los vecinos, a quienes se invita a un aperitivo de txistorra, tortilla de patata, bacalao, regado con vino y refrescos. También se baila un aurresku. Componen la junta su presidente, José María Jaso; el vicepresidente, Carmelo Larraza; el tesorero, Víctor Onieva y el vicetesorero, Norberto Fernández.

LA COCINA, lugar de encuentro y preparación de buenos platos.

Entre los 22 socios, hay uno al que le han colgado la etiqueta de ser el experto en menestras. Se llama Joaquín Pagola, del que dicen que es buen cocinero. Preguntado sobre su secreto para que le salga una menestra 10 señaló que compra toda la verdura de temporada en el mercado. “Le pongo alcachofas, alubia verde, guisantes, habas o coliflor. No le pongo carne, sólo un poco de jamón”. Otra de las especialidades de Pagola es la gallina con arroz, que prepara guisada. “La verdad es que soy de los que más anda en la cocina, aunque los fines de semana, porque el trabajo no me permite más.

JOAQUÍN PAGOLA, experto en menestras, ojea la tele.

PRIMERA CUCHARA

JOSÉ MARÍA JASO

José María anda por la sociedad como Pedro por su casa, ya que habitualmente suele acudir a pasar buenos ratos con los amigos.

- ¿Cuál es su especialidad entre los fogones?
- Las carnes a la brasa, normalmente chuletones.
- ¿Cuál es su día de la semana para ponerse el delantal?
- No tengo día fijo, depende del trabajo. Pero, los sábados y domingos voy siempre. Solemos comprar los partidos de Osasuna.
- ¿Qué le gustaría hacer bajo su presidencia?
- Me gustaría que pudiéramos comprar el local, pero no lo venden. Hemos puestos calefacción y aire acondicionado y vamos a cambiar el techo.
- ¿Qué es lo mejor del Txoko?
- La comodidad, porque siempre hay sitio y gente con la que te llevas bien.

MENÚ CELEBRACIÓN

Entrantes: fritos y patés.
Primer plato: alcachofas con almejas.
Segundo plato: cordero en chilindrón o asado y chuletones.
Postres: sorbete de limón en todas su variantes.
Caldos: Crianzas de Rioja (Coto y Boronia); crianza de Navarra (Príncipe de Viana); Ribera de Duero (Protos). Blancos, Rueda y Rías Bajas. Reservas, Beronia y Coto. Cavas, Juve i Camps.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Junio de 1985.
Número de socios: 22, aunque se puede ampliar a 25.
Afiliación: Mayor de 18 años, aval de dos socios. Admiten mujeres, aunque de momento no hay socias.
Instalaciones: C/ Aralar,47.
Especialidades: Ninguna en particular.
Vacantes: Tres
Tarifa: 30 euros al mes y un entrático de 1.500 euros.
Particularidades: El ángel de Aralar visita la sociedad una vez al año y se organiza un aperitivo abierto a todos los vecinos.

 

Diario de Noticias- (27/01/03)
www.diariodenoticias.com

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